PECORINO ROMANO DOP WEISSE RINDE 1/16 CAO

Ein Käse, dass als Tafelkäse verzerrt und auch gerieben werden kann, es hat eine weiße bis schwarzen Rinde. Die Konsistenz ist halbgekocht aus einer kompakten weißen Farbe mit winzigen Löchern. Der Pecorino Käse ist aus einer harten Konsistenz, schmackhaft und mit einem starken, intensiven und aromatischen Geschmack, fast pikant mit dem voranschreiten der Reifung. Auf der ganzen äußeren Seite ist die Schrift PECORINO ROMANO eingestochen, das institutionelle Logo, die Seriennummer, der Herstellungsmonat und -jahr. Er heißt Romano, wird aber vor allem (bis zu 95%) in Sardinien hergestellt. Die Geschichte dieses Käse reicht zurück bis ins römische Reich: es war die Ernährungsgrundlage der Legionäre, es wurde in die Insel ein Tag nach der ersten Punischen Krieg eingeführt. Die römischen Unternehmer bemerkten die ideale Umgebung von Sardinien, wo die Aufwertung der zwei Merkmale der Insel begannen: nämlich die Weiden und die Schafe.