ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA EXTRACTO EN FRIO - 5 LT RUSSO

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA EXTRACTO EN FRIO - 5 LT RUSSO

  • Código A161617
  • Ambiente
  • Italian Food Trading

Aceite de oliva virgen extra obtenido exclusivamente de aceitunas de la variedad Nocellara del Etna, procedentes de granjas ubicadas a lo largo de las laderas del Etna. Las empresas asociadas, además de poseer la certificación de la variedad, son seguidas y verificadas durante toda la fase de producción hasta el momento de la transferencia a Nostro Frantoio, donde las aceitunas se prensan en el día siguiente a la cosecha. El procesamiento se lleva a cabo con una planta de última generación en Pieralisi, equipada con un sistema computarizado innovador, que controla cada fase del proceso, con especial atención a las temperaturas de procesamiento que nunca superan los 27 °. Este último elemento es esencial para obtener la certificación "Extracto Frío". Después de la extracción, el aceite de oliva virgen extra se almacena en silos de acero bajo argón, un gas inerte para los alimentos, que al eliminar el oxígeno evita la oxidación dañina, preservando las características cualitativas y saludables de un aceite nuevo con el tiempo. .

Este aceite en particular es particularmente adecuado para su uso en platos a base de pescado, principalmente marinados, tanto en vegetales cocidos como crudos, en carpaccio de carne y en todos los platos típicos mediterráneos.


Características: Frutado medio - Intenso;
Aromas a tomate verde, alcachofa y hierba recién cortada;
Acidez que van desde 0.20 a 0.25;
Ligeras y equilibradas notas amargas y especiadas.

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