CORSO “PANI CON LIEVITO MADRE” - Italian Food Trading Academy
 CORSO “PANI CON LIEVITO MADRE”  - Italian Food Trading Academy

CORSO “PANI CON LIEVITO MADRE” - Italian Food Trading Academy

 CORSO “PANI CON LIEVITO MADRE”

con Certificazione

 

Descrizione

In questo corso potrai acquisire diverse tecniche della panificazione, la preparazione e gestione del lievito madre. Realizzerai i pani lavorando farine classiche, speciali e alternative.

Imparerai le forme tradizionali e innovative del pane made in Italy con i maestri della Nazionale Italiana Panificatori.

 

Contenuti

• Teoria e regolamentazioni della panificazione italiana
• Elementi Merceologici e Tecnologie del Settore Panificazione
• I diversi tipi di lievito madre, dalla creazione alla gestione
• Le diverse bighe, i pre-impasti
• Tecniche di impasti diretti, indiretti, alternativi, innovativi e funzionali
• Le corrette maturazioni, pezzatura, pirlatura e compressione
• Le cotture nei diversi forni
• Esposizione del pane, il “Bread a Gourmet” nuovo progetto NIP

 

Svolgimento

I corsi si terranno presso la nostra sede a Verona in via dell’artigianato 29 (Caselle di Sommacampagna)

Durata

15 ore

 

A chi è rivolto

A tutti

 

Attestato

Certificato di partecipazione al corso “Pani con Lievito Madre”

 

Cosa comprende il costo

• Materiale didattico
• Certificato del corso “Pani con Lievito Madre “
• Food Break con degustazione del “Bread a Gourmet”

 

Ricevi maggiori informazioni
CONTATTACI ORA:

+39 335 125 80 76

mauro.milanello@italianfoodtrading.it