Petto d’anatra cotto lentamente sous-vide per esaltare morbidezza e sapore, mantenendo la pelle croccante e la carne succosa. Peso medio 1,6 Kg con 20% di sugo per una resa perfetta e uniforme.
Preparazione: 210°C per 15 min (padella, forno o griglia).
Ideale per piatti gourmet, abbinato a salse aggrumate, frutti rossi o purea di verdure.